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家庭食療寶典 版權信息
- ISBN：7534545293
- 條形碼：9787534545290 ; 978-7-5345-4529-0
- 裝幀：精裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
家庭食療寶典 內容簡介
近年來，人們對從健康的角度攝取食物越來越關心，并通過電視、報紙和雜志等傳媒大肆宣傳。
本書的特點是對食物的某個方面進行詳細說明，或者對某一種營養素的營養價值特點進行具體描述。全書由疾病、食品、健康補品3部分構成。疾病部分為兒童疾病、女性疾病、生活習慣、一般疾病、老年病5章。疾病基本上是沿身體部位按從上到下的順序從頭部開始分類介紹的。
食品對改善某些癥狀有效，但也有可能會使某些癥狀惡化，如果能夠攝取幾種合理搭配的食品，將會對身體大有益處。
本書匯集了*新的醫學、營養學觀點，對充斥社會的各種食品和與健康有關的信息進行了正確的修訂，并對飲食生活進行了仔細的說明，使人們能夠健康地生活。
希望通過此書，能使家庭中從嬰兒到老年人的所有成員，天天都保持健康。
家庭食療寶典 目錄
六大營養素及其對身體的作用
碳水化合物
脂類
蛋白質
維生素A
維生素B族
維生素C
維生素D
維生素E
維生素K與維生素U
其他維生素的作用和攝取量及
含量較高的食品
食物纖維
鈣
鐵
鎂、鋅
其他礦物質及其作用
*近熱門的食品成分
多酚、芝麻木聚糖、異黃酮
類黃酮和多酚以及
維生素P的關系
DHA(二十二碳六烯酸)·IPA(二十碳五烯酸)
森林匙羹藤酸
牛磺酸
烯丙基硫化物
B一葡聚糖
辣椒素
天冬氨酸
卵磷脂
黏蛋白
硫酸軟骨素
色氨酸
通過中醫飲食使入精力充沛
中醫的由來
西醫主張消滅細菌，中醫主張增強人體活力
中醫對疾病的概念
本書的使用方法
中醫的治療方法
藥膳療法的基礎
你是“寒性類型”還是“溫性類型”?
對感冒簡單
有效的中醫處方
●食物的消化吸收
發刊語
第1部 針對癥狀攝取食品
食物的消化吸收
第1章 兒童疾病
小兒哮喘
食物過敏
過敏性皮炎
蕁麻疹及水皰瘡(水痘)
過敏性鼻炎
鼻塞和鼻出血
扁桃體炎
小兒肥胖
小兒糖尿病
食欲不振及厭食
攝食障礙
體質虛弱
小兒貧血
發燒
熱性痙攣
腹瀉
便秘
腹痛
惡心
膀胱炎
夜尿癥
夜啼及疳蟲癥
假性近視
佝僂病
癲癇及哭泣性痙攣
體位性低血壓
注意障礙及多動癥(AD·HD)
情緒不穩定
生長期需要攝取的食品
1．促進長高的食品
2．加固骨骼和牙齒的食品
●專欄
木糖醇口香糖能夠預防齲齒
3．補腦的食品
4．不能攝取過量的營養素
第2章 女性疾病
貧血
低血壓
眩暈
寒證
上火
主婦濕疹
便秘
膀胱炎
痛經
月經紊亂
更年期障礙
骨質疏松癥
甲狀腺機能亢進
子宮肌瘤
風濕病
不孕癥
白帶異常、陰道炎和陰道
感染
妊娠
妊娠初期
妊娠中期
妊娠后期
●專欄
妊娠時的營養平衡
妊娠期必須攝取營養素含量多的
食品
妊娠時需要控制的食品和
嗜好品
分娩后
妊娠中毒癥
乳汁分泌不全
減肥
攝食障礙(貪食癥·厭食癥)
皮膚問題及皮膚保養
●專欄
膠原
頭發和指甲問題
●專欄
預防白發
第3章 生活習慣病
生活習慣病
1．從成人病到生活習慣病
2．了解身體狀況
3. 該善飲食生活
4．運動習慣
5．睡眠
6．嗜好和壓力
●專欄
根據數值進行判斷的
主要檢查項目和基準值
糖尿病
高血壓
高脂血癥
高血壓性腦病
腦血管障礙
腦出血(腦溢血)
蛛網膜下腔出血
腦血栓
腦栓塞
短暫性腦缺血發作
缺血性心臟病
心絞痛
心肌梗死
脂肪肝
痛風
癌癥
●專欄
預防癌癥12條
胃癌
肺癌
咽喉癌
食管癌
肝癌
胰腺癌
結腸癌
前列腺癌
乳腺癌
子宮癌
皮膚癌
腦瘤
血癌(白血病·惡性淋巴瘤)
第4章 一般疾病
頭痛
神經(官能)癥
躁郁癥
失眠
近視·遠視·散光
過敏性結膜炎
瞼腺炎
眼睛疲勞
外耳炎·中耳炎·內耳炎
眩暈
耳鳴
梅尼爾氏病
過敏性鼻炎
急性鼻炎和慢性鼻炎
鼻出血
慢性化膿性鼻竇炎
口腔炎和口角炎
牙周炎
感冒和流行性感冒
●專欄
對咽喉疼痛和咳嗽有效的食品
慢性支氣管炎
●專欄
茼蒿具有祛痰效果
扁桃體炎
哮喘
肺炎
肺結核
低血壓
動脈硬化和主動脈瘤
●專欄
注意防止鈣從骨中游離
味覺障礙
食管炎和食管潰瘍
胃炎
胃弱和消化不良
胃潰瘍和十二指腸潰瘍
●專欄
花生四烯酸
過敏性腸炎
胃酸過多癥
胃肌無力和胃下垂
過敏性結腸綜合征
克羅恩氏病
(節段性回腸炎)
闌尾炎(盲腸炎)
便秘
消化性腹瀉
痔瘡
病毒性肝炎
肝硬化
酒精性肝病
膽結石
膽囊炎和膽管炎
胰腺炎
腎臟疾病
腎炎
腎病綜合征
腎盂腎炎
排尿困難和殘尿感
腎功能不全和尿毒癥
泌尿系統結石
前列腺肥大和前列腺炎
陽痿
食欲不振
精力衰退
皮膚疾病(濕疹、蕁麻疹、
被蟲蜇)
癤子·疣·粉刺
紅斑痤瘡
●專欄
對治療燙傷有效的食品
多汗癥
干性皮膚
斑禿
禿頂和年輕禿頂
凝結肩(肩周炎)
神經痛
腰痛
肌肉痛
肌腱和韌帶拉傷(扭傷、脫臼、腱鞘炎)
腳氣病
男性更年期障礙
疲勞·倦怠·苦夏
●專欄
從疲勞中恢復
使精神緊張的食品
從中醫角度看
疾病與飲食的關系
預防食物中毒
海外旅游時需注意的
傳染病
第5章 老年病
衰老
檢查心理和身體的
衰老度
如何預防衰老
眼睛老花
白內障
青光眼
耳聾
白發(白發癥)
排尿困難
尿頻和尿失禁
風濕病
骨質疏松癥
退行性關節炎
老年性皮膚干燥癥
褥瘡
褐斑·疣·白斑
食管炎
老年性高血壓
癡呆
咀嚼、吞咽困難時的食物
烹飪法
防止臥床不起的
7種方法
容易消化的食品及烹飪法
列表
第2部 食物的營養成分和功能
●健康源于平衡的飲食
第1章 家禽
[肉類]
牛肉
●專欄
對牛奶過敏的人攝取牛肉時的注意事項
豬肉
●專欄
肉類加工食品
內臟
●專欄
“吃什么補什么”
雞肉
●專欄
其他食用肉
羊肉
馬肉
[奶類]
山羊奶
●專欄
其他乳制品
牛奶
●專欄
乳糖不適癥
奶酪
酸奶
[蛋類]
雞蛋
●專欄
新鮮雞蛋的區別方法
鵪鶉蛋
●專欄
皮蛋和烏骨雞蛋
第2章 水產品
[魚類]
鯰魚
●專欄
成圓鯪魚干
(IPA的寶庫)
康吉鰻
香魚
老頭魚
石鱸
●專欄
日本水產品的標志規則
沙丁魚(鯤魚)
●專欄
核酸
沙丁魚的人工撕開方法
鰻魚
●專欄
八目鰻
鰹魚
●專欄
鰹魚加工食品
旗魚
梭子魚
鰈魚和比目魚
喜知次魚
金眼鯛
牛尾魚
●專欄
IPA和DHA是預防生活
習慣病的*佳物質
鯉魚
●專欄
糖醋鯉魚
鮭魚
●專欄
鮭魚烹飪百分百
鮭、鱒科系統圖
鮐魚
鲅魚
●專欄
每天攝取鈣的標準
秋刀魚
●專欄
切魚的方法
胡瓜魚
鱸魚
鯛魚
帶魚
鱈魚
泥鰍
飛魚
鯡魚
海鰻
螄魚
金槍魚
●專欄
金槍魚的身體部位
購買細長肉條時的要點
河豚
若鷺魚
●專欄
魚肉熟食品和腌制品
[貝類·甲殼類]
蛤仔
●專欄
鹽水洗貝法及貝類
區分辦法
鮑魚
●專欄
其他貝類
烏賊
海膽
蝦
牡蠣
蟹
●專欄
清除蝦、墨魚、貝類中污染
物的方法
海蜇
海螺
蜆
章魚
●專欄
消除魚腥味的方法
甲魚
田螺
●專欄
天然生長與人工養殖
海參
●專欄
除去貝殼的方法
扇貝
●專欄
干貝
海鞘
文蛤
[海藻類]
瓊脂
海帶
紫菜
羊柄菜
海發菜
裙帶菜
●專欄
魚子的利弊
第3章 農產品
[蔬菜類]
明日葉
蘆筍
蘆薈
土當歸
鹿尾菜
秋葵
芥菜
花菜
蕪菁
南瓜
卷心菜
●專欄
卷心菜芽
黃瓜
旱蔥和山蒜
水菜
金針菜
洋水芹
慈姑
牛蒡
小松菜
山芋
芋頭
其他薯類
青豆角
青豌豆
紫蘇
馬鈴薯
茼蒿
莼菜
生姜
水芹
旱芹
蘿卜
竹筍
菊苣
洋蔥
青梗菜
番杏
落葵
西紅柿
冬瓜
油菜花
茄子
苦瓜
韭菜
胡蘿卜
大蒜
蔥
●專欄
用法不同切法也不同
蔬菜的保存方法
蔥的種類
白菜
西芹
圓辣椒和燈籠椒
●專欄
辣椒素
青花菜
款冬
●專欄
無農藥蔬菜和有機蔬菜
菠菜
●專欄
通過顏色辨別營養成分
鴨兒芹
蓑荷
豆芽菜
埃及野菜
●專欄
黏蛋白
山藥
百合根
野薤
萵苣
藕
[野菜·野草]
連錢草
●專欄
七草粥
紫萁
蒲公英
袍木的芽和根
高麗參
筆頭菜(問荊)
地膚子
蓮子
帶花莖的款冬根莖
艾蒿
日本芥菜
蕨菜
其他野菜
[豆類]
赤豆
扁豆
●專欄
豇豆紅飯
毛豆
豌豆和青豌豆
蠶豆
其他豆類
大豆
●專欄
大豆的食用方法
[大豆加工食品]
豆腐
黃豆粉
納豆
凍豆腐
油炸豆腐干、略加油炸的豆腐
塊、豆腐丸
豆腐渣
豆漿
[谷類]
大麥
●專欄
麥片
小麥
白米和糙米
蕎麥
玉米
●專欄
玉米薄餅
小米·黃米·稗子·藜谷
薏苡
糯米和年糕
[谷類加工食品]
面類
面包類
[其他加工食品]
魔芋
[菌類]
金針菇
杏鮑菇
香菇
香菇干
木耳
傘菌類
●專欄
其他菌類
滑菇
舞菇
口蘑
松茸
[果仁類]
杏仁
南瓜籽
白果
枸杞子
芝麻
●專欄
芝麻素
栗子
核桃
花生和腰果
葵花籽
松子
其他果仁
[果實類]
杏子
鱷梨
野木瓜
草莓
●專欄
果膠
無花果
梅子
柿子
●專欄
去除柿子澀味
橘子
●專欄
橘子皮(陳皮)
其他橙子類
金橘
酸橙
葡萄柚
青酸橘、酸橘、柚子、橙子
檸檬
獼猴桃
番石榴
椰子
櫻桃
西瓜
李子和歐洲桃
桃子
梨
香蕉
番木瓜
熱帶水果新品種
菠蘿
枇杷
葡萄
●專欄
葡萄干
漿果類蔓越莓、藍莓
芒果
甜瓜
蘋果
第4章 調味料和嗜好品
[調味料]
食用油
●專欄
油攝取量的控制方法
醋
●專欄
關于食鹽
醬
醬油
砂糖
蜂蜜
●專欄
新甜味料
[嗜好品]
日本燒酒
●專欄
藥酒的相關知識
清酒
啤酒
威士忌
●專欄
利口酒
葡萄酒
中國茶
●專欄
烏龍茶的飲用方法
日本茶
紅茶
叻日啡
可可
甜茶
杜仲茶
麥茶
路易博士茶
●專欄
關注藥茶的各種功效
礦泉水
第5章 草和香料
藥草和香料的種類
藥草的用法
●專欄
藥草治療乃世界潮流
[藥草]
牛至
春黃菊
雛菊
甜菊
香薄荷
鼠尾草
百里香
酢漿草
蓼
雪維菜
龍蒿
羅勒
金蓮花
木槿
●專欄
芳香療法
茴香
琉璃苣
馬郁蘭
錦葵
玫瑰
薄荷
薰衣草
萬壽菊
香蜂花
香茅
迷迭香
月桂
●專欄
芳香精油的制法
花茶*佳泡法
冷凍藥草
鹽腌藥草
[香料]
香料的用法
●專欄
關于咖喱粉
辣椒
●專欄
辣椒素
大茴香
藥椒
小豆蔻
藏茴香
梔子
枯茗(小茴香)
丁香
胡椒
芫荽
●專欄
世界代表性的混合香料
姜黃(郁金)
●專欄
春姜黃和秋姜黃
花椒
藏紅花
桂皮
星形大茴香(八角)
草茴香
豆蔻
芥末
甘草
第3部 合理利用健康補品
日本健康補品的分類
第1章 營養補品
何為營養補品
營養補品的合理用法
●專欄
太空食品和營養補品
[六大營養素中的營養補品]
礦物質
維生素
●專欄
發現維生素的過程
脂類
食物纖維
[規定的營養補品]
蛋白質
●專欄
體育運動和營養補品
谷氨酰胺
綠藻
高麗參
蜂王漿
●專欄
蜂王漿是從蜜蜂體內提取
的物質
蜂膠
甲殼素和殼聚糖
乳酸桿菌
[受關注的營養補品]
姬松茸
蘆薈
銀杏葉提取物
AHCC
松果菊
牡蠣肉提取物
E瓦
藤黃提取物
藜谷
森林匙羹藤
貓爪樹
山白竹提取物
鯊魚軟骨
藍藻類
貫葉連翹
●專欄
美國用于改善憂郁的營養
補品
健康樹皮茶
大花紫薇茶
羅布麻茶
紅曲子
眼藥樹
馬卡
桑黃
靈芝
第2章 特定保健食品
調整腸胃的食品
高血糖患者的食品
高膽固醇患者的食品
抑制飯后甘油三酯的上升，使體脂肪難以形成的食品
適合高血壓患者的食品
不會導致齲齒的食品
●專欄
口腔專家的護齒忠告
有助于礦物質吸收的食品
●專欄
補充全面的營養配方
海外的營養補品情況
索引
參考文獻一覽表
碳水化合物
脂類
蛋白質
維生素A
維生素B族
維生素C
維生素D
維生素E
維生素K與維生素U
其他維生素的作用和攝取量及
含量較高的食品
食物纖維
鈣
鐵
鎂、鋅
其他礦物質及其作用
*近熱門的食品成分
多酚、芝麻木聚糖、異黃酮
類黃酮和多酚以及
維生素P的關系
DHA(二十二碳六烯酸)·IPA(二十碳五烯酸)
森林匙羹藤酸
牛磺酸
烯丙基硫化物
B一葡聚糖
辣椒素
天冬氨酸
卵磷脂
黏蛋白
硫酸軟骨素
色氨酸
通過中醫飲食使入精力充沛
中醫的由來
西醫主張消滅細菌，中醫主張增強人體活力
中醫對疾病的概念
本書的使用方法
中醫的治療方法
藥膳療法的基礎
你是“寒性類型”還是“溫性類型”?
對感冒簡單
有效的中醫處方
●食物的消化吸收
發刊語
第1部 針對癥狀攝取食品
食物的消化吸收
第1章 兒童疾病
小兒哮喘
食物過敏
過敏性皮炎
蕁麻疹及水皰瘡(水痘)
過敏性鼻炎
鼻塞和鼻出血
扁桃體炎
小兒肥胖
小兒糖尿病
食欲不振及厭食
攝食障礙
體質虛弱
小兒貧血
發燒
熱性痙攣
腹瀉
便秘
腹痛
惡心
膀胱炎
夜尿癥
夜啼及疳蟲癥
假性近視
佝僂病
癲癇及哭泣性痙攣
體位性低血壓
注意障礙及多動癥(AD·HD)
情緒不穩定
生長期需要攝取的食品
1．促進長高的食品
2．加固骨骼和牙齒的食品
●專欄
木糖醇口香糖能夠預防齲齒
3．補腦的食品
4．不能攝取過量的營養素
第2章 女性疾病
貧血
低血壓
眩暈
寒證
上火
主婦濕疹
便秘
膀胱炎
痛經
月經紊亂
更年期障礙
骨質疏松癥
甲狀腺機能亢進
子宮肌瘤
風濕病
不孕癥
白帶異常、陰道炎和陰道
感染
妊娠
妊娠初期
妊娠中期
妊娠后期
●專欄
妊娠時的營養平衡
妊娠期必須攝取營養素含量多的
食品
妊娠時需要控制的食品和
嗜好品
分娩后
妊娠中毒癥
乳汁分泌不全
減肥
攝食障礙(貪食癥·厭食癥)
皮膚問題及皮膚保養
●專欄
膠原
頭發和指甲問題
●專欄
預防白發
第3章 生活習慣病
生活習慣病
1．從成人病到生活習慣病
2．了解身體狀況
3. 該善飲食生活
4．運動習慣
5．睡眠
6．嗜好和壓力
●專欄
根據數值進行判斷的
主要檢查項目和基準值
糖尿病
高血壓
高脂血癥
高血壓性腦病
腦血管障礙
腦出血(腦溢血)
蛛網膜下腔出血
腦血栓
腦栓塞
短暫性腦缺血發作
缺血性心臟病
心絞痛
心肌梗死
脂肪肝
痛風
癌癥
●專欄
預防癌癥12條
胃癌
肺癌
咽喉癌
食管癌
肝癌
胰腺癌
結腸癌
前列腺癌
乳腺癌
子宮癌
皮膚癌
腦瘤
血癌(白血病·惡性淋巴瘤)
第4章 一般疾病
頭痛
神經(官能)癥
躁郁癥
失眠
近視·遠視·散光
過敏性結膜炎
瞼腺炎
眼睛疲勞
外耳炎·中耳炎·內耳炎
眩暈
耳鳴
梅尼爾氏病
過敏性鼻炎
急性鼻炎和慢性鼻炎
鼻出血
慢性化膿性鼻竇炎
口腔炎和口角炎
牙周炎
感冒和流行性感冒
●專欄
對咽喉疼痛和咳嗽有效的食品
慢性支氣管炎
●專欄
茼蒿具有祛痰效果
扁桃體炎
哮喘
肺炎
肺結核
低血壓
動脈硬化和主動脈瘤
●專欄
注意防止鈣從骨中游離
味覺障礙
食管炎和食管潰瘍
胃炎
胃弱和消化不良
胃潰瘍和十二指腸潰瘍
●專欄
花生四烯酸
過敏性腸炎
胃酸過多癥
胃肌無力和胃下垂
過敏性結腸綜合征
克羅恩氏病
(節段性回腸炎)
闌尾炎(盲腸炎)
便秘
消化性腹瀉
痔瘡
病毒性肝炎
肝硬化
酒精性肝病
膽結石
膽囊炎和膽管炎
胰腺炎
腎臟疾病
腎炎
腎病綜合征
腎盂腎炎
排尿困難和殘尿感
腎功能不全和尿毒癥
泌尿系統結石
前列腺肥大和前列腺炎
陽痿
食欲不振
精力衰退
皮膚疾病(濕疹、蕁麻疹、
被蟲蜇)
癤子·疣·粉刺
紅斑痤瘡
●專欄
對治療燙傷有效的食品
多汗癥
干性皮膚
斑禿
禿頂和年輕禿頂
凝結肩(肩周炎)
神經痛
腰痛
肌肉痛
肌腱和韌帶拉傷(扭傷、脫臼、腱鞘炎)
腳氣病
男性更年期障礙
疲勞·倦怠·苦夏
●專欄
從疲勞中恢復
使精神緊張的食品
從中醫角度看
疾病與飲食的關系
預防食物中毒
海外旅游時需注意的
傳染病
第5章 老年病
衰老
檢查心理和身體的
衰老度
如何預防衰老
眼睛老花
白內障
青光眼
耳聾
白發(白發癥)
排尿困難
尿頻和尿失禁
風濕病
骨質疏松癥
退行性關節炎
老年性皮膚干燥癥
褥瘡
褐斑·疣·白斑
食管炎
老年性高血壓
癡呆
咀嚼、吞咽困難時的食物
烹飪法
防止臥床不起的
7種方法
容易消化的食品及烹飪法
列表
第2部 食物的營養成分和功能
●健康源于平衡的飲食
第1章 家禽
[肉類]
牛肉
●專欄
對牛奶過敏的人攝取牛肉時的注意事項
豬肉
●專欄
肉類加工食品
內臟
●專欄
“吃什么補什么”
雞肉
●專欄
其他食用肉
羊肉
馬肉
[奶類]
山羊奶
●專欄
其他乳制品
牛奶
●專欄
乳糖不適癥
奶酪
酸奶
[蛋類]
雞蛋
●專欄
新鮮雞蛋的區別方法
鵪鶉蛋
●專欄
皮蛋和烏骨雞蛋
第2章 水產品
[魚類]
鯰魚
●專欄
成圓鯪魚干
(IPA的寶庫)
康吉鰻
香魚
老頭魚
石鱸
●專欄
日本水產品的標志規則
沙丁魚(鯤魚)
●專欄
核酸
沙丁魚的人工撕開方法
鰻魚
●專欄
八目鰻
鰹魚
●專欄
鰹魚加工食品
旗魚
梭子魚
鰈魚和比目魚
喜知次魚
金眼鯛
牛尾魚
●專欄
IPA和DHA是預防生活
習慣病的*佳物質
鯉魚
●專欄
糖醋鯉魚
鮭魚
●專欄
鮭魚烹飪百分百
鮭、鱒科系統圖
鮐魚
鲅魚
●專欄
每天攝取鈣的標準
秋刀魚
●專欄
切魚的方法
胡瓜魚
鱸魚
鯛魚
帶魚
鱈魚
泥鰍
飛魚
鯡魚
海鰻
螄魚
金槍魚
●專欄
金槍魚的身體部位
購買細長肉條時的要點
河豚
若鷺魚
●專欄
魚肉熟食品和腌制品
[貝類·甲殼類]
蛤仔
●專欄
鹽水洗貝法及貝類
區分辦法
鮑魚
●專欄
其他貝類
烏賊
海膽
蝦
牡蠣
蟹
●專欄
清除蝦、墨魚、貝類中污染
物的方法
海蜇
海螺
蜆
章魚
●專欄
消除魚腥味的方法
甲魚
田螺
●專欄
天然生長與人工養殖
海參
●專欄
除去貝殼的方法
扇貝
●專欄
干貝
海鞘
文蛤
[海藻類]
瓊脂
海帶
紫菜
羊柄菜
海發菜
裙帶菜
●專欄
魚子的利弊
第3章 農產品
[蔬菜類]
明日葉
蘆筍
蘆薈
土當歸
鹿尾菜
秋葵
芥菜
花菜
蕪菁
南瓜
卷心菜
●專欄
卷心菜芽
黃瓜
旱蔥和山蒜
水菜
金針菜
洋水芹
慈姑
牛蒡
小松菜
山芋
芋頭
其他薯類
青豆角
青豌豆
紫蘇
馬鈴薯
茼蒿
莼菜
生姜
水芹
旱芹
蘿卜
竹筍
菊苣
洋蔥
青梗菜
番杏
落葵
西紅柿
冬瓜
油菜花
茄子
苦瓜
韭菜
胡蘿卜
大蒜
蔥
●專欄
用法不同切法也不同
蔬菜的保存方法
蔥的種類
白菜
西芹
圓辣椒和燈籠椒
●專欄
辣椒素
青花菜
款冬
●專欄
無農藥蔬菜和有機蔬菜
菠菜
●專欄
通過顏色辨別營養成分
鴨兒芹
蓑荷
豆芽菜
埃及野菜
●專欄
黏蛋白
山藥
百合根
野薤
萵苣
藕
[野菜·野草]
連錢草
●專欄
七草粥
紫萁
蒲公英
袍木的芽和根
高麗參
筆頭菜(問荊)
地膚子
蓮子
帶花莖的款冬根莖
艾蒿
日本芥菜
蕨菜
其他野菜
[豆類]
赤豆
扁豆
●專欄
豇豆紅飯
毛豆
豌豆和青豌豆
蠶豆
其他豆類
大豆
●專欄
大豆的食用方法
[大豆加工食品]
豆腐
黃豆粉
納豆
凍豆腐
油炸豆腐干、略加油炸的豆腐
塊、豆腐丸
豆腐渣
豆漿
[谷類]
大麥
●專欄
麥片
小麥
白米和糙米
蕎麥
玉米
●專欄
玉米薄餅
小米·黃米·稗子·藜谷
薏苡
糯米和年糕
[谷類加工食品]
面類
面包類
[其他加工食品]
魔芋
[菌類]
金針菇
杏鮑菇
香菇
香菇干
木耳
傘菌類
●專欄
其他菌類
滑菇
舞菇
口蘑
松茸
[果仁類]
杏仁
南瓜籽
白果
枸杞子
芝麻
●專欄
芝麻素
栗子
核桃
花生和腰果
葵花籽
松子
其他果仁
[果實類]
杏子
鱷梨
野木瓜
草莓
●專欄
果膠
無花果
梅子
柿子
●專欄
去除柿子澀味
橘子
●專欄
橘子皮(陳皮)
其他橙子類
金橘
酸橙
葡萄柚
青酸橘、酸橘、柚子、橙子
檸檬
獼猴桃
番石榴
椰子
櫻桃
西瓜
李子和歐洲桃
桃子
梨
香蕉
番木瓜
熱帶水果新品種
菠蘿
枇杷
葡萄
●專欄
葡萄干
漿果類蔓越莓、藍莓
芒果
甜瓜
蘋果
第4章 調味料和嗜好品
[調味料]
食用油
●專欄
油攝取量的控制方法
醋
●專欄
關于食鹽
醬
醬油
砂糖
蜂蜜
●專欄
新甜味料
[嗜好品]
日本燒酒
●專欄
藥酒的相關知識
清酒
啤酒
威士忌
●專欄
利口酒
葡萄酒
中國茶
●專欄
烏龍茶的飲用方法
日本茶
紅茶
叻日啡
可可
甜茶
杜仲茶
麥茶
路易博士茶
●專欄
關注藥茶的各種功效
礦泉水
第5章 草和香料
藥草和香料的種類
藥草的用法
●專欄
藥草治療乃世界潮流
[藥草]
牛至
春黃菊
雛菊
甜菊
香薄荷
鼠尾草
百里香
酢漿草
蓼
雪維菜
龍蒿
羅勒
金蓮花
木槿
●專欄
芳香療法
茴香
琉璃苣
馬郁蘭
錦葵
玫瑰
薄荷
薰衣草
萬壽菊
香蜂花
香茅
迷迭香
月桂
●專欄
芳香精油的制法
花茶*佳泡法
冷凍藥草
鹽腌藥草
[香料]
香料的用法
●專欄
關于咖喱粉
辣椒
●專欄
辣椒素
大茴香
藥椒
小豆蔻
藏茴香
梔子
枯茗(小茴香)
丁香
胡椒
芫荽
●專欄
世界代表性的混合香料
姜黃(郁金)
●專欄
春姜黃和秋姜黃
花椒
藏紅花
桂皮
星形大茴香(八角)
草茴香
豆蔻
芥末
甘草
第3部 合理利用健康補品
日本健康補品的分類
第1章 營養補品
何為營養補品
營養補品的合理用法
●專欄
太空食品和營養補品
[六大營養素中的營養補品]
礦物質
維生素
●專欄
發現維生素的過程
脂類
食物纖維
[規定的營養補品]
蛋白質
●專欄
體育運動和營養補品
谷氨酰胺
綠藻
高麗參
蜂王漿
●專欄
蜂王漿是從蜜蜂體內提取
的物質
蜂膠
甲殼素和殼聚糖
乳酸桿菌
[受關注的營養補品]
姬松茸
蘆薈
銀杏葉提取物
AHCC
松果菊
牡蠣肉提取物
E瓦
藤黃提取物
藜谷
森林匙羹藤
貓爪樹
山白竹提取物
鯊魚軟骨
藍藻類
貫葉連翹
●專欄
美國用于改善憂郁的營養
補品
健康樹皮茶
大花紫薇茶
羅布麻茶
紅曲子
眼藥樹
馬卡
桑黃
靈芝
第2章 特定保健食品
調整腸胃的食品
高血糖患者的食品
高膽固醇患者的食品
抑制飯后甘油三酯的上升，使體脂肪難以形成的食品
適合高血壓患者的食品
不會導致齲齒的食品
●專欄
口腔專家的護齒忠告
有助于礦物質吸收的食品
●專欄
補充全面的營養配方
海外的營養補品情況
索引
參考文獻一覽表
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家庭食療寶典 節選
對改善近視、遠視、散光等眼部問題有效的營養素是維生素A、維生素B1 、牛磺酸、花色甙。 眼是能量代謝非常活躍的器官，如果營養狀態惡化，不能正常地調節眼 球的代謝，視力就會下降。 維生素...
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